(资料图)

1、 炸烹是将主料切成片、段、条、块等形状，喂好口，挂少量硬糊。

2、用旺火热油炸熟，倒出，沥净余油。

3、原勺留底油，用葱姜炝锅，放主料。

4、用兑好的汁烹之，放香菜梗出勺即成。